01
手工芸
すべての料理は毎日、その日その場で調理されています。既製品は一切使わず、妥協もありません。
当社について
カンナダ語で「オオタ」は「食事」を意味します。私たちが提供するすべての食事は、まるで故郷の味のような温もりを感じさせてくれます。
私たちの価値観
01
すべての料理は毎日、その日その場で調理されています。既製品は一切使わず、妥協もありません。
02
私たちのレシピはカルナータカ州とケララ州に由来するもので、フュージョン料理ではありません。
03
「オオタ」は単なる食事以上の意味を持っています。それは、食卓を分かち合うことを意味するのです。
南インド料理
南インドは、その絵のように美しい風景と同様に魅力的な、豊かで多様な食文化で人々を魅了しています。この地域の食文化の遺産は、何世紀にもわたって培われてきた風味、スパイス、調理法が見事に調和したものです。 香り高いビリヤニやサクサクとしたドーサから、スパイシーなチャツネや辛みの効いたカレーに至るまで、一口ごとに伝統と情熱の物語が語られています。
Ootaでは、南インド料理の豊かさと多様性を皆様のお皿にお届けできることを誇りに思っています。どの料理も、何世代にもわたって受け継がれてきた風味と伝統を体現しており、この活気あふれる地域の食文化の遺産を称えるものです。 南インドの文化の織りなす魅力と絶妙な風味を称える、この美食の旅へぜひご一緒ください。ここでは、一食一食が味、伝統、そして美食への愛に満ちた祝宴となります。
5つの地域
当店のメニューは、5つの食の世界を巡る旅――それぞれに独自の物語、独自のスパイス、そして独自の魂が息づいています。
ドーサの発祥の地
マルナドの風味豊かなスパイスから、カラヴァリの海岸沿いの珍味、そしてマイソールの王室の饗宴に至るまで――カルナータカ州の料理は、味と伝統を巡る魅力的な旅です。 ドーサの発祥の地であり、どの地域も独自の食の宝を大切に守り続けています。
神の御国
ケララ州では、他では味わえない食の体験が待っています。ココナッツ、新鮮なシーフード、そして繊細なスパイスが織りなすシンフォニー。バナナの葉の上に盛り付けられた伝統的な「サドヤ」の饗宴、ふんわりとしたアッパム、そして天にも昇るようなデザート「パヤサム」――まろやかで、奥深く、忘れられない味わい。
ドーサとラサム
タミル・ナードゥ州は、魅惑的な味のモザイクのような場所です。ふんわりとしたイドリからスパイシーなチェッティナード・カレーまで、どの料理にも物語が込められています。この地域の料理は、新鮮な食材を重視すること、サンバルやラサム、そして香り高いスパイスの絶妙なバランスで知られています。
情熱あふれる料理
アーンドラ・プラデーシュ州は、大胆で情熱的な料理で知られています。風味豊かなピクルス、香り高いビリヤニ、コクのあるカレー、そして絶品のシーフード。アーンドラ・プラデーシュ州の料理は、辛さ、新鮮さ、そして深い味わいが調和した絶妙なバランスを特徴としています。
ビリヤニとゴンガラ
テランガナの食文化は、さまざまな味わいが調和した魅力に満ちています。香り高いハイデラバード風ビリヤニから、ピリッと酸味のあるゴンガラ・パチャディに至るまで、一口ごとにこの地域の洗練された食文化が反映されており、伝統的なレシピが斬新な解釈で表現されています。
私たちの歴史
カンナダ語で「オオタ」は「食事」を意味します――そして、当店ではどの食事も、お客様への約束なのです。
シータルとラクシットは、カルナータカ州のバンガロール出身です。シュタイナーガッセで、彼らは南インドの本場の味をレーゲンスブルクに届けています。サクサクのドーサ、ボリュームたっぷりのタリ、ケララ風カレー、そして温かいおもてなし――すべて手作りです。
当社について→