01
Artigianato
Ogni piatto viene preparato fresco ogni giorno. Niente piatti pronti, niente compromessi.
Chi siamo
In lingua kannada, “Oota” significa “pasto”. Ogni pasto che serviamo è un pezzo di casa.
I nostri valori
01
Ogni piatto viene preparato fresco ogni giorno. Niente piatti pronti, niente compromessi.
02
Le nostre ricette provengono dal Karnataka e dal Kerala – non da una cucina fusion.
03
Oota significa molto più che mangiare. Significa condividere la tavola.
Cucina dell'India meridionale
L’India meridionale affascina con una cultura gastronomica ricca e variegata, affascinante quanto i suoi paesaggi pittoreschi. Il patrimonio culinario della regione è un mix armonioso di aromi, spezie e tecniche di cottura che si sono evolute nel corso dei secoli. Dai profumati piatti a base di riso come i biryani e le croccanti dosa, fino ai chutney speziati e ai curry piccanti, ogni boccone racconta una storia di tradizione e passione.
Noi di Oota siamo orgogliosi di portare nel vostro piatto la ricchezza e la varietà della cucina dell’India meridionale. Ogni piatto è una testimonianza dei sapori e delle tradizioni tramandate di generazione in generazione e rende omaggio al patrimonio culinario di questa vivace regione. Accompagnateci in un viaggio gastronomico che celebra il tessuto culturale e gli aromi squisiti dell’India meridionale — dove ogni pasto è una festa di sapori, tradizione e amore per il buon cibo.
Cinque regioni
Il nostro menu ci accompagna in un viaggio attraverso cinque mondi culinari — ognuno con la propria storia, le proprie spezie e la propria anima.
La patria delle dosas
Dalle spezie dal sapore intenso del Malnad alle prelibatezze costiere del Karavali, fino ai banchetti regali di Mysore: la cucina del Karnataka è un viaggio seducente attraverso sapori e tradizioni. La terra d’origine del dosa, dove ogni regione custodisce il proprio tesoro culinario.
La terra di Dio
Il Kerala offre un'esperienza culinaria senza pari. Una sinfonia di cocco, frutti di mare freschi e spezie delicate. Il tradizionale banchetto sadhya servito su foglie di banano, gli appam soffici e il paradisiaco dessert payasam: delicato, complesso e indimenticabile.
Dosa e rasam
Il Tamil Nadu è un incantevole mosaico di sapori. Dagli idli soffici ai curry speziati di Chettinad, ogni piatto racconta una storia. La cucina è nota per l’attenzione agli ingredienti freschi, al sambar, al rasam e all’armonioso equilibrio delle spezie aromatiche.
Cucina piccante
L'Andhra Pradesh è famoso per la sua cucina audace e piccante. Sottaceti saporiti, biryani aromatici, curry dal gusto intenso e deliziosi frutti di mare. La cucina dell'Andhra Pradesh è un equilibrio armonioso tra piccantezza, freschezza e profondità di sapore.
Biryani e gongura
La cultura gastronomica del Telangana affascina con un armonioso mix di sapori. Dall’aromatico biryani di Hyderabad al gongura pachadi, dal gusto piccante e acidulo, ogni boccone riflette la raffinatezza culinaria della regione: ricette tradizionali reinterpretate in chiave innovativa.
Regensburg · Steinergasse 4
Besuchen Sie uns in der Steinergasse und erleben Sie südindische Küche, die mitten ins Herz trifft.
La nostra storia
In lingua kannada, “Oota” significa “pasto” — e da noi ogni pasto è una promessa.
Sheetal e Rakshith provengono da Bangalore, nel Karnataka. Nella Steinergasse portano a Ratisbona i veri sapori dell’India meridionale: dosas croccanti, thali sostanziosi, curry del Kerala e calda ospitalità — tutto fatto in casa.
Maggiori informazioni su di noi→