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Artisanat
Chaque plat est préparé chaque jour à partir de produits frais. Pas de plats préparés, pas de compromis.
À propos de nous
En kannada, « oota » signifie « repas ». Chaque repas que nous servons est un petit bout de chez soi.
Nos valeurs
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Chaque plat est préparé chaque jour à partir de produits frais. Pas de plats préparés, pas de compromis.
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Nos recettes proviennent du Karnataka et du Kerala – et non d'une cuisine fusion.
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« Oota » ne se résume pas à un simple repas. Cela signifie partager une table.
Cuisine du sud de l'Inde
Le sud de l'Inde séduit par une culture gastronomique riche et variée, tout aussi fascinante que ses paysages pittoresques. Le patrimoine culinaire de la région est un mélange harmonieux d'arômes, d'épices et de techniques de cuisson qui se sont développées au fil des siècles. Des plats de riz parfumés que sont les biryanis aux dosas croustillantes, en passant par les chutneys épicés et les currys relevés, chaque bouchée raconte une histoire de tradition et de passion.
Chez Oota, nous sommes fiers de vous faire découvrir la richesse et la diversité de la cuisine du sud de l'Inde dans votre assiette. Chaque plat témoigne des saveurs et des traditions transmises de génération en génération, et rend hommage au patrimoine culinaire de cette région pleine de vie. Rejoignez-nous pour un voyage gastronomique qui célèbre la richesse culturelle et les saveurs exquises du sud de l'Inde — où chaque repas est une fête des saveurs, de la tradition et de l'amour de la bonne chère.
Cinq régions
Notre carte vous fait voyager à travers cinq univers culinaires, chacun avec son histoire, ses épices et son âme propres.
Le berceau des dosas
Des épices aux saveurs intenses du Malnad aux spécialités côtières du Karavali, en passant par les festins royaux de Mysore, la cuisine du Karnataka est un voyage séduisant à travers les saveurs et les traditions. Berceau du dosa, où chaque région recèle ses propres trésors culinaires.
La terre de Dieu
Le Kerala offre une expérience culinaire unique en son genre. Une symphonie de noix de coco, de fruits de mer frais et d'épices subtiles. Le festin traditionnel « sadhya » servi sur une feuille de bananier, les appams légers et le dessert divin qu'est le payasam — doux, complexe et inoubliable.
Dosa et rasam
Le Tamil Nadu est une mosaïque envoûtante de saveurs. Des idlis légers aux currys épicés de Chettinad, chaque plat raconte une histoire. Cette cuisine est réputée pour l'importance qu'elle accorde aux ingrédients frais, au sambar, au rasam et à l'équilibre harmonieux des épices aromatiques.
Une cuisine épicée
L'Andhra Pradesh est réputé pour sa cuisine audacieuse et épicée. Des pickles savoureux, des biryanis parfumés, des currys aux saveurs intenses et de délicieux fruits de mer. La cuisine de l'Andhra Pradesh offre un équilibre harmonieux entre piquant, fraîcheur et profondeur des saveurs.
Biryani et gongura
La culture gastronomique du Telangana séduit par un mélange harmonieux de saveurs. Du biryani d'Hyderabad, aux arômes envoûtants, au gongura pachadi, à la fois épicé et acidulé, chaque bouchée reflète le raffinement culinaire de la région — des recettes traditionnelles réinterprétées de manière innovante.
Regensburg · Steinergasse 4
Besuchen Sie uns in der Steinergasse und erleben Sie südindische Küche, die mitten ins Herz trifft.
Notre histoire
En kannada, « oota » signifie « repas » — et chez nous, chaque repas est une promesse.
Sheetal et Rakshith sont originaires de Bangalore, dans le Karnataka. Dans la Steinergasse, ils font découvrir à Ratisbonne les saveurs authentiques du sud de l'Inde : des dosas croustillants, des thalis copieux, des currys du Kerala et une hospitalité chaleureuse — le tout fait maison.
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